Tarta Draculaura

¡¡Hola hola!!

Como siempre escribo las entradas cada mil… pero no tengo mucho tiempo para escribir… pero en Facebook soy algo más activa…. Jijijij

En fin, espero escribir varias entradas éste fin de semana para enseñaros todo lo que he hecho durante estos casi dos meses sin escribir (ya me vale lo sé).

La primera ésta tarta de Draculaura, como no gusta mucho el fondant por aquí en vez de forrar la tarta entera y poner la cara de draculaura encima decidí poner la cara directamente sobre la tarta cubierta, el bizcocho es de chocolate y el relleno de nata “afresada” jeje luego explico lo que es vamos por pasos:

Bizcocho chocolate para tarta fondant

Yo he utilizado ésta receta de con un toque de azúcar

http://www.conuntoquedeazucar.com/2012/08/bizcocho-de-chocolate-para-tarta-fondant.html

Es genial, queda un bizcocho buenísimo que no se desmiga demasiado al cubrirlo ni se hunde ni se desnivela apenas (como me ha pasado con alguna otra receta que he probado), en fin que me encanta ésta receta y la he usado de nuevo… (ya lo veréis) Muchas gracias por ella!! Allá vamos:

Ingredientes:
Para un molde de 24/26cm de diámetro.

• 6 yemas
• 300gr de azúcar
• 300gr de chocolate para fundir (yo lo utilizo en pepitas)
• 300gr de mantequilla
• 300gr de harina de trigo
• 2 cucharaditas de levadura química (Royal)
• 175 ml de leche
• 6 claras batidas a nieve
• Esencia de vainilla, un chorrito

Precalentar el horno a 170º/180º y preparar el molde, enmantequillar y enharinar (¿se dice asi? No se) Si no es un molde desmoldable.

1. Deshacer el chocolate con la mantequilla al baño maría y dejar templar un poco.
2. Agregamos al chocolate esencia de vainilla (yo uso el aroma que venden en casi todos los súper)
3. Tamizamos la harina y la levadura.
4. Separamos las claras de las yemas. Las claras las ponemos en un bol, que sea bien grande y este bien seco, porque más adelante batiremos a punto nieve.
5. Las yemas las pondremos en el bol de la batidora.
6. Incorporamos el azúcar.
7. Batimos a velocidad media baja de 7 a 10 minutos aproximadamente, la mezcla debe quedar con un color blanco.
8. Incorporamos de a poco el chocolate que teníamos reservado, el cual ya habrá templado.
9. Agregamos a velocidad media baja y de a poco la mitad de la harina reservada. Batimos.
10. Cuando esté integrada la harina y con la maquina en marcha, agregamos la leche. Batimos.
11. A continuación incorporamos la otra mitad de la harina, de a poco y con la maquina en marcha. Batimos.
12. Batimos las claras que teniamos reservadas a punto nieve.
13. Echamos con cuidado todas las claras en el bol de la batidora y con una espátula de goma mezclamos en forma envolvente para que se integren bien, no debemos revolver porque no queremos que se nos bajen las claras.
14. Horneamos 1 hora aproximadamente, en el centro del horno, fuego arriba y abajo, 170/180º, estará listo cuando al introducir un cuchillo en el medio, este salga limpio. No se asusten si levanta mucho en el centro o si quiebra, porque bajará al darle la vuelta.
15. Inmediatamente al sacarlo del horno y con cuidado desmoldamos en una rejilla.
16. Lo envolvemos, así caliente, con papel film, le damos varias vueltas, lo que coseguimos con esto es que el vapor quede atrapado en el bizcocho y humedezca la miga, llevamos rapidamente a nevera, aguanta perfectamente 3 a 4 días, debe estar bien envuelto.

Y listo.

Ahora vamos con el relleno o “frosting”

Relleno de nata “afresada”

Que qué es afresada? Pues muy fácil, nata montada con un toque de fresa, jeje

Ingredientes

1. 500 ml nata líquida para montar (35% materia grasa)
2. Un par de cucharaditas de azúcar para montar la nata
3. Nesquick de fresa (al gusto) yo utilicé 2 cucharadas tamizadas
4. Fresa en pasta (al gusto también), creo que fueron 5 o 6 cucharaditas pero lo mejor es que vayáis metiendo el dedo para probar (si hay que sacrificarse… jeje)

Y la preparación, pues se monta la nata con un poco de azúcar (también se prueba de dulzor) y luego se añade la fresa, y ya debería estar bien rosita, pero si lo queréis más rosa, con añadir un poco de colorante en gel rosa estaría.

Y nada, se cubre el bizcocho y a jugar con el fondant. Los ojos son un poco difíciles (por lo menos para mí) pero no quedó mal del todo… 

Bueno, espero ser cumplidora esta vez y poderos enseñar otro par de cosas que he hecho, de las que estoy muy orgullosa.

Un besazo a todos y gracias por leer tanto rollo. Muak!!