Tarta layer-petal cake de chocolate blanco y negro

Hola de nuevo,

Pues como dije, vamos con la 2º receta de la tarde que tenía pendiente, ésta tarta la hice para la celebración de mi cumpleaños, que fue el día 3 de septiembre, pero lo celebramos mi prima y yo (el suyo fue el 31 de agosto) en una cena con los amigos en mi casa el día 8 (como veis he tenido muchos eventos, de ahí el retraso en las publicaciones) además, han sido fiestas en mi pueblo, esto también ha retrasado todo. 

Bueno pues vamos a ello.

Bizcocho de chocolate Blanco:

La receta que utilicé la saqué de aquí:  

http://www.youtube.com/watch?v=fVyYILf5QgY

Un vídeo muy práctico, muchas gracias.

Ingredientes:

-         170 gr mantequilla

-         100 gr chocolate blanco (yo utilicé pepitas de valor)

-         300 gr de azúcar

-         170 ml de leche

-         200 gr de harina

-         12 gr de levadura (Royal)

-         2 huevos

Preparación:

1-     Ponemos a fuego medio la mantequilla, el azúcar, la leche y el chocolate, hasta que se incorpore todo bien. Dejamos enfriar.

2-     Una vez fría la mezcla anterior, le añadimos la levadura y la harina, previamente tamizados mezclándolo todo con barillas poco a poco hasta que no tenga grumos.

3-     Añadimos los huevos de uno en uno hasta que se vayan incorporando.

4-     Batimos todo durante 1 minuto más o menos hasta obtener una masa homogénea.

5-     Lo ponemos en un molde (yo utilicé uno de 22 cm) y lo metemos en el horno que estará precalentado a 160º durante más o menos 2 horas. Yo lo tuve algo menos de 2 horas, y ya estaba el palillo limpio.

6-     Cuando veáis que el bizcocho está muy dorado (pero aún no está echo por dentro), podéis cubrirlo con papel de aluminio.

Bizcocho de chocolate (negro) muy esponjoso:

Ésta maravillosa receta la encontré aquí: http://www.petitchef.es/recetas/bizcocho-de-chocolate-tierno-y-muy-esponjoso-fid-266986

Ingredientes:

-         175 gr de chocolate de cobertura (yo uso las de mercadona)

-         180 gr de azúcar

-         150 gr de mantequilla

-         75 gr de harina

-         4 huevos

-         1 sobre de levadura Royal.

Preparación

1-     Deshacemos el chocolate con la mantequilla al baño maría (o en microondas, pero a mí personalmente no me gusta)

2-     Batimos las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso.

3-     Añadimos el chocolate y seguidamente añadimos la harina y la levadura (previamente tamizadas) con movimientos envolventes.

4-     Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos batiendo con movimientos envolventes intentando que no se bajen mucho.

5-     Introducimos la masa en nuestro molde (previamente enmantequillado), y lo ponemos al horno precalentado a 200º unos 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180 º y lo dejamos 20 minutos más (hasta que salga el palillo limpio).

6-     Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Bizcocho de chocolate

Bizcocho chocolate blanco (cortado) y bizcocho negro

Para la cobertura de la tarta utilicé trufa de chocolate blanco y trufa de chocolate negro (no me gusta el buttercream).

La receta ya la puse con la Tarta de Bob Esponja  

http://miobsesionreposteril.blogspot.com.es/2012/07/inauguracion-con-paso-paso-de-tarta-bob.html

Pero la vuelvo a poner aquí:

Trufa Blanca y Trufa Negra

Ingredientes:

-         500 ml nata (35% materia grasa)

-         200 gr de cobertura

-         25 gr de mantequilla

Preparación:

1-     Ponemos la nata en un cazo, cuando empiece a hervir retiramos del fuego.

2-     A continuación añadimos el chocolate y la mantequilla, movemos hasta que se deshaga.

3-     Una vez frío dejamos reposar en la nevera 24 horas.

4-     Al día siguiente ya podemos montar nuestra trufa con unas barillas para cubrir nuestras tartas.

 Trufa blanca y Trufa negra ya montadas

 Primera capa de la tarta (bizcocho blanco cubierto con trufa blanca)

Montaje de las demás capas (la segunda con trufa negra)

Ahora, la técnica que utilicé para decorar ésta tarta la descubrí en éste vídeo:

http://www.youtube.com/watch?v=K_hZEB2GXbI

 Primera fila de "pétalos" blancos

Desde que ví éste vídeo me enamoré de ésta técnica porque además está muy bien explicado (aunque sea en inglés), espero que lo probéis porque queda genial.

A falta de la última fila (empezando por abajo) de pétalos

 Resultado final :)

 Los "pétalos" más de cerca

 Y ésta una foto del corte, es mejorable... pero muy rica

Os recomiendo bañar bien a los bizcochos con almíbar, yo no lo hice y por eso quedó un poco seca... aún así, estaba muy rica. :)

Ya por último (sé que es muy laaaaaaaargo, sorry) os quiero enseñar la primera tarta que he hecho por encargo.

Tarta del escudo del Barca:

 

Es de bizcocho de chocolate blanco relleno de crema pastelera

Sin más ya me despido por otro tiempito, hasta que haga algo nuevo que enseñaros.

Un besazo muy muy grande a todos y gracias por leerme!